Un ghid pentru a înțelege diversitatea aromelor din cafeaua de specialitate la nivel global.
🌍 Africa – aromele originare ale cafelei
Africa este considerată leagănul cafelei, în special datorită Etiopiei. Cafelele africane sunt recunoscute pentru:
- Arome florale și citrice (ex. Ethiopia Yirgacheffe, Kenya AA)
- Aciditate ridicată – fructată, vibrantă
- Note complexe – ceai negru, iasomie, bergamotă
🌎 America Latină – echilibru și dulceață
Regiunile din America Latină (Columbia, Brazilia, Costa Rica) sunt cele mai mari exportatoare de cafea de specialitate. Caracteristici:
- Corp echilibrat, mediu
- Arome dulci – caramel, ciocolată, nuci
- Aciditate moderată, prietenoasă
🌏 Asia – intensitate și condimente
Cafelele asiatice (Sumatra, India, Vietnam) sunt unice prin profilul lor intens. Specific:
- Corp greu și dens
- Arome pământii și condimentate – tutun, cacao amară, condimente
- Note exotice – scorțișoară, cuișoare, lemn dulce
🔎 Concluzie
Fiecare continent aduce un univers propriu de arome și texturi. Alegerea unei cafele de specialitate devine astfel o călătorie aromatică prin lume, de la delicatețea florală africană la dulceața echilibrată latino-americană și intensitatea condimentată asiatică.