Toate pornesc de la același shot de espresso, dar diferă radical în felul în care e combinat cu laptele — cantitate, temperatură și grosimea spumei. Iată ce separă exact aceste băuturi, de la cea mai concentrată la cea mai "lungă".
Espresso
Baza tuturor: 25-30ml de cafea extrasă sub presiune, fără lapte, cu o crema aurie deasupra. Totul pornește de aici.
Macchiato
Espresso "pătat" cu puțină spumă de lapte — literalmente câteva linguri, cât să înmoaie puțin intensitatea, fără să schimbe volumul semnificativ.
Cortado
Espresso și lapte cald în părți aproape egale, cu spumă minimă. Volumul rămâne mic (circa 120-150ml), iar laptele e integrat, nu turnat deasupra.
Flat White
Un espresso dublu cu lapte microspumat — textură catifelată, aproape fără bule vizibile. Volumul total e mai mic decât la un latte (de obicei 150-200ml), ceea ce face băutura mai concentrată în gust de cafea, deși conține lapte.
Cappuccino
Trei straturi egale, clasic: espresso, lapte cald și spumă groasă deasupra, într-o ceașcă de obicei 150-180ml. Spuma e vizibil mai groasă și mai aerată decât la flat white.
Latte
Espresso cu mult lapte și un strat subțire de spumă — cea mai "lungă" și mai blândă băutură dintre toate, de obicei 240-360ml, ideală pentru cei care preferă gustul de lapte mai pronunțat decât pe cel de cafea.
Americano
Deși e des confundat cu băuturile de mai sus, americano nu conține deloc lapte — e espresso diluat cu apă fierbinte, pentru un volum și o intensitate apropiate de cafeaua la filtru, dar cu gustul specific espresso-ului.
Pentru compoziția exactă (grame, pompe de sirop, mililitri) a fiecărei băuturi din meniul nostru, vezi rețetarul băuturilor calde. Iar dacă vrei să înveți texturarea laptelui pentru cappuccino sau latte, pornește de la ghidul nostru pentru pitcher-ul de lapte.