Cafeaua de specialitate nu este un simplu trend – este un standard de calitate. Însă, într-o piață aglomerată, cum știi că ceea ce cumperi este cu adevărat „specialitate” și nu doar o etichetă de marketing?
Iată cele mai importante repere pentru a recunoaște o cafea de specialitate autentică:
📈 1. Scorul SCA – standardul internațional
Cafeaua de specialitate este evaluată de experți (Q Graders) și trebuie să aibă un scor SCA de peste 80 de puncte din 100. Acest scor reflectă claritatea aromei, dulceața, aciditatea, corpul și postgustul.
📝 Dacă nu găsești scorul specificat, e un semn că produsul nu a fost testat oficial.
🌍 2. Originea boabelor – trasabilitate clară
Cafeaua de specialitate are o origine bine definită: fermă, altitudine, varietate botanică, metodă de procesare.
Exemplu: „Columbia, Huila, varietate Caturra, 1650 m, procesare washed”.
📦 Ambalajul trebuie să includă aceste detalii – nu doar „100% Arabica”.
🕒 3. Prospețimea prăjirii – esențială pentru aromă
Verifică data exactă a prăjirii (nu doar „valabil până la”). O cafea proaspăt prăjită (sub 4 săptămâni) își păstrează aromele complexe.
💡 Atenție: dacă nu e menționată data prăjirii, nu e cafea de specialitate!
👃 4. Profil aromatic complex
Cafeaua de specialitate oferă note clare: fructe de pădure, ciocolată, flori, nuci – nu doar „gust de cafea”. Aceste note se dezvoltă în funcție de origine și prăjire.
🎯 Dacă simți amăreală și gust ars, probabil nu este cafea de specialitate autentică.
🌱 5. Producători și prăjitori transparenți
Caută branduri care îți oferă informații detaliate despre prăjire artizanală, colaborarea directă cu fermele și metodele de control al calității.
📚 Concluzie
Cafeaua de specialitate autentică se recunoaște prin transparență, calitate, prospețime și aromă. Cu cât cunoști mai bine aceste criterii, cu atât te vei bucura de o cafea cu adevărat excepțională.