De la Arabica, Robusta și Liberica, până la regiunile producătoare și planta de cafea în sine — aici explorăm originile cafelei de specialitate și felul în care terroir-ul îi influențează aroma.
Lista paginilor din Origini, specii & terroir:
- FRUCTUL DE CAFEA
- PLANTA DE CAFEA
- PRINCIPALELE SPECII DE CAFEA - ZONE DE CULTIVARE
- COFFEA ARABICA
- Cele trei specii de cafea și diferențele lor: Arabica
- Originile cafelei de specialitate - o călătorie prin cele
- Importanța provenienței boabelor de cafea în crearea unei
- Profiluri aromatice pe continente: Africa vs. America
- Etiopia: leagănul cafelei — profil de origine
- Columbia: regiuni, soiuri și arome exotice — profil de origine
- Brazilia: cel mai mare producător de cafea din lume — profil de origine
- Kenya: profilul AA și aciditatea vibrantă apreciată de baristi — profil de origine