Mexico washed Arabica SHG EP Finca Monte Grande

Mexicul produce o varietate diversificată de cafele premium, variind de la calități mai ușoare, delicate, până la cafele mai dulci, cu note de caramel sau ciocolată. Multe microclime diferite creează aceste arome unice, cu modele variate de precipitații și soluri bogate în toată țara. Această cafea este produsă la Finca Montegrande, care este situată în regiunea cafelei Jaltenango, Chiapas, la poalele Sierra Madre, cel mai sudic stat al Mexicului, care se învecinează cu Guatemala la est și cu Oceanul Pacific la sud. Finca Montegrande a fost fondată în 1917 și este între timp administrată de a treia generație de proprietari. Autosustenabilitatea și îngrijirea mediului sunt prioritatea lor principală. Astfel, ferma generează energie electrică prin utilizarea unei centrale hidroelectrice pentru procesul de morărit. Mai mult, moara umedă folosește doar 5% din volumul de apă folosit de obicei de o moara umedă tradițională. Pulpa de cafea care se formează este compostată și folosită ca îngrășământ natural. 200 de muncitori permanenți, foarte motivați, fac tot posibilul pentru a face din Finca Montegrande una dintre cele mai productive ferme de cafea din Mexic.