Peru Arabica Grade 1

Peru este cunoscut în general pentru priveliștile sale uluitoare asupra Machu Picchu, încorporate între versanții înalți ai munților cu un verde viu. Imaginați-vă acest decor și mergeți la aproximativ 2.000 km nord-vest pe hartă - până la statul Cajamarca, la granița cu sudul Ecuadorului. Situată în regiunea muntoasă de nord a Cajamarca, cooperativa Servicios Multiples Sol y Café (Coop. Sol y Café) a fost înființată în 2008. Învecinată cu Ecuadorul și cu ecuatorul însuși, regiunea Cajamarca beneficiază de temperaturi calde constante în timpul zilei și nopți răcoroase în absența norilor. Pe de o parte, această interacțiune a temperaturilor duce la o creștere mai lentă a boabelor. Pe de altă parte, o creștere mai lentă are ca rezultat boabe foarte solide și mai aromate. Prin urmare, predomină un microclimat pentru cafea excepțională.

Coop. Sol y Café este format din 59 de organizații locale de aproximativ 1.000 de fermieri, dintre care 10% sunt femei. Membrii cooperativei sunt dedicați să-și protejeze mediul local, utilizând cele mai bune practici agricole durabile. Ei formulează în mod colectiv decizii de mediu, agronomice și economice pentru a ajuta familiile și comunitățile membre să se dezvolte și să crească. Coop. Sol y Café deține certificări Rainforest Alliance, Organic și Fairtrade. Toți membrii cooperativei au acces la sprijin medical, tehnologie agricolă de ultimă generație, școlarizare și educație continuă.

Floral • Aciditate citrice • Fructat

Ciocolata cu lapte • Alune netede • Dulce